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Calidad y valor de los alimentos vegetales / Werner Schuphan. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: Zaragoza : Acribia, 1968
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.35 S393c 1968.

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan... [et al.]. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664 O61 1980.

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Nutrición y deporte / Steve Wootton. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 613.2 W918n 1988.

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Introducción a la micología industrial / George Smith. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1963
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 589.2 S648i 1963.

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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez. por
Edición: 2a. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.300289 F735h 2007.

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Ciencia y tecnología de los alimentos / edited by Geoffrey Campbell-Platt. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Zaragoza : Acribia, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: 664 C569 2017, ...
Listas:

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La reacción de Maillard / S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Zaragoza : Acribia, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 664.07 F284r 2002, ...

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De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos de Jean-Michel Thiriet ; traducido por Rosa Oria Almudí. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Zaragoza : Acribia, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 T448d 2013.

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Alimentos : química de sus componentes Tom P. Coultate. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1986
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.1 C855a 1986?.

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Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / por John T. Nickerson y Anthony J. Sinskey. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1978
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 576.163 N632m 1978.

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Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. por
Edición: [Tercera] edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Zaragoza : Acribia, 2015
Otro título:
  • Química de los alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Fundadores (1)Signatura topográfica: 664 F335 2015. Biblioteca Unidad San Pedro (1)Signatura topográfica: 664 F335 2015. Biblioteca Unidad Valle Alto (1)Signatura topográfica: 664 F335 2015.

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Manual de dietas simplificado / Iowa Dietetic Association ; editado por Andrea K. Maher ; traducción a cargo de, Fernando Granado Lorencio. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Zaragoza : Acribia, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 615.854 M294a 2008.

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Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora, S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Ángel Usón Finkenzeller. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Editor: Zaragoza : Acribia, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.07 A532a 2007.
Listas:

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Fennema Química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin por Series Ciencia yTecnología de los Alimentos
Edición: Cuarta edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Zaragoza : Acribia, 2019
Otro título:
  • Química de los alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664 F335 2019.
Listas:

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Principios de biotecnología / Alan Wiseman ; traducción de Carlos Gómez-Moreno Calera. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1986
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 660.6 W814p 1986.

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Biotecnología de la fermentación principios, procesos y productos / Owen P. Ward por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 660.6 W259b 1989.

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Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura / Norman Leslie Kent. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1987
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.7 K37t 1987.

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Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Zaragoza : Acribia, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.3001579 M814m 2009.

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Virus de transmision alimentaria : avances y retos. / Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver y Albert Bosch Editores. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Zaragoza : Acribia, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 615.954 V821 2010.

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Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; [traducción a cargo de Juan Antonio Ordóñez Pereda, Miguel Ángel Asensio Pérez, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón]. por
Edición: 5a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español, Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 576.163 J42m 2009.

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Tecnología de la industria galletera : galletas, crakers y otros horneados / Duncan J. R. Manley. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1989, c1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.7525 M279t 1989.

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Ecología microbiana de los alimentos / International Commission on Microbiological Specifications for Foods. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 576.163 I61e 1980.

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Alimentos seguros : microbiología / S.J. Forsythe ; traducción de Ester Sanz López, Bernabé Sanz Pérez. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Editorial Acribia, c2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.3001579 F735a 2003.

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Farmacognosia, fitoquímica, plantas medicinales / Jean Bruneton ; traducido por: Ángel Villar del Fresno, Emilia Carretero Accame, Mercedes Rebuelta Lizabe. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Zaragoza : Editorial Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 581.634 B895f 2001.

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Manual práctico de análisis de leche / W. Schoenherr ; tr. José María Santiago Luque. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1959
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 637.10202 S365m 1959.

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Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos / por Henri Beerens y Francois M. Luquet. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Francés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 637.1277 B415g 1990.

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Fabricación de helados / por Fritz Timm ; con la colab. de Irene Hirsing... [et al.]. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 637.4 T584f 1989.

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Conservación de la carne por el frío / por Werner Jasper y Rainer Placzek. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: Zaragoza, España : Acribia, [1980?]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.902852 J39c 1980?.

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Elementos de bromatología descriptiva / Günter Vollmer ... [et al.]. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.3 E38 1999.

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Nutrición y ciencia de los alimentos / por H. G. Muller y G. Tobin. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1986
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.1 M958n 1986.

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