La reacción de Maillard / S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban.

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Tipo de material: Texto

TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 2002Descripción: 143 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:

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Libro	Biblioteca Central	Colección General	664.07 F284r 2002 (Navegar estantería(Abre debajo))		Disponible	GEN		33409002838161
Libro	Biblioteca Central	Colección General	664.07 F284r 2002 (Navegar estantería(Abre debajo))	c 2	Disponible	GEN		33409002838427

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Incluye bibliografía: p. 136.

Tít. orig.: The Maillard reaction.

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