La reacción de Maillard /
Fayle, S. E,
La reacción de Maillard / S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban. - 143 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Incluye bibliografía: p. 136.
8420010456 9788420010458
Alimentos--Análisis.
Maillard, Reacción de.
664.07 / F284r 2002
La reacción de Maillard / S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban. - 143 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Incluye bibliografía: p. 136.
8420010456 9788420010458
Alimentos--Análisis.
Maillard, Reacción de.
664.07 / F284r 2002