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Catering : a guide to managing a successful business operation / Bruce Mattel, the Culinary Institute of America. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Hoboken, NJ : John Wiley, c2008
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 642.4068 M435c 2008.

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Student lab resources & study guide for introduction to culinary arts / THe Culinary Institute of America.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Editor: New Jersey : Pearson, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 613.2 S933 2017.

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The Professional chef / prepared by the Culinary Institute of America and the editors of Institutions magazine; edited by Le Roy A. Folson. por
Edición: Fourth edition
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Editor: Boston : CBI Publishing, 1974
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.57 P964 1974.

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