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Alais, Charles,

Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; tr. Antonio Lacasa Godina. - 2a ed. - 594 páginas : ilustraciones

Incluye bibliografía.



Subjects--Topical Terms:
Leche--Análisis.
Leche.
Pasteurización de la leche.
Productos lácteos.

Dewey Class. No.: 637.13 / A317c 1971