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Fennema química de los alimentos / Química de los alimentos editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - [Tercera] edición - xii, 1154 páginas : ilustraciones ; 26 cm

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 9788420011424 8420011428

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Composición de los alimentos.--

Dewey Class. No.: 664 / F335 2015