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Química de los alimentos /

Primo Yúfera, Eduardo,

Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera. - 461 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm. - Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 1 .

Incluye bibliografía.

ISBN: 8477384517 9788477384519

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Composición de los alimentos.

Dewey Class. No.: 664.0286 / P953q 1998

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