| 000 | 01056nam^a2200313^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 020 | _a8434417502 | ||
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| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bM286s 2014 |
| 100 | 1 |
_9240694 _aMans Teixidó, Claudio _d1948-, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aSferificaciones y macarrones : _bla ciencia en la cocina tradicional y moderna / _cClaudi Mans ; prólogo de Ferran Adrià. |
| 264 | 3 | 1 |
_aBarcelona : _bAriel, _c2014. |
| 300 |
_axi, 307 páginas : _bilustraciones |
||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 490 | 0 | _aAriel claves | |
| 504 | _aIncluye bibliografía: p. 295-299. | ||
| 650 | 1 | 4 |
_99415 _aAlimentos _xAnálisis. |
| 650 | 1 | 4 |
_9310584 _aCocina y ciencia. |
| 942 |
_2ddc _cGEN |
||
| 991 |
_aADM _aOT14 _aMaría Eugenia de León Ascorve. |
||
| 997 |
_aBHUERTA2 _b00 _c20140922 _lUDM01 _h0824 |
||
| 998 |
_aMLOPEZ _b00 _c20150116 _lUDM01 _h1208 |
||
| 999 |
_c136125 _d136125 |
||
| 900 | _aNUT | ||