| 000 | 01239cam^a2200361Mi^4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | UDM | ||
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| 040 |
_aPL# _bspa _cPL# _dOCLCQ _dBNM _dSPUDB _dXVF _dUN@ |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bF284r 2002 |
| 100 | 1 |
_9201775 _aFayle, S. E, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aLa reacción de Maillard / _cS.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban. |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2002. |
| 300 |
_a143 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm. |
||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía: p. 136. | ||
| 534 | _aTít. orig.: The Maillard reaction. | ||
| 650 | 1 | 4 |
_99415 _aAlimentos _xAnálisis. |
| 650 | 1 | 4 |
_9334426 _aMaillard, Reacción de. |
| 700 | 1 |
_9210163 _aGerrard, J. A. _eautor |
|
| 942 |
_2ddc _cGEN |
||
| 991 |
_aC0 _bUN@ |
||
| 991 |
_aCB _aPR13 _a000315431, Torres Alánis, Josefina. |
||
| 997 |
_aHZ _b00 _c20140722 _lUDM01 _h1029 |
||
| 998 |
_aBATCH _b00 _c20140911 _lUDM01 _h0535 |
||
| 999 |
_c133412 _d133412 |
||
| 900 | _aNUT | ||