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Chemical and functional properties of food proteins / edited by Zdzisaw E. Sikorski. por Series Chemical and functional properties of food components series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664 C517b 2001.

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Chemical and functional properties of food lipids / edited by Zdzisaw E. Sikorski, Anna Koakowska. por Series Chemical and functional properties of food components series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2003
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664 C517c 2003.

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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzisaw E. Sikorski. por Series Chemical and functional properties of food components series
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2002
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.07 C517 2002.

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