Pomeranz, Yeshajahu,  1922- , <br/><br/>
Functional properties of food components / 
Yeshajahu Pomeranz. 
 - 2a ed. 
 - 569 páginas 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / P785f 1991