TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R
TI  - Introducción a la ciencia de los alimentos
U1  - 664 
PY  - 1985///
CY  - Barcelona
PB  - Reverté
KW  - Alimentos
KW  - Industrias alimenticias
KW  - Patentes de invención
N1  - Incluye bibliografía; Tít. orig.: Principles of food science: part I
ER  -