TY  - BOOK
AU  - Price,James Franke
AU  - Schweigert,Bernard S.
TI  - The science of meat and meat products
U1  - 664.92 
PY  - 1987///
CY  - Westport, CT.
PB  - Food and Nutrition Press
KW  - Carne
KW  - Industria de la carne
N1  - Incluye bibliografía
ER  -