TY  - BOOK
AU  - Velíšek,Jan
TI  - The chemistry of food
SN  - 9781118383841 (cloth)
U1  - 664.07   
PY  - 2014///]
CY  - Chichester, West Sussex, UK
PB  - Wiley Blackwell
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición de los alimentos
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -