Badui Dergal, Salvador, <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Salvador Badui. 
 - Quinta edición 
 - xviii, 723 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>6073215088 9786073215084 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / B138qa 2013