Molina Molina, José Antonio, <br/><br/>
Operaciones básicas de cocina / 
Subtítulo de la cubierta    Hostelería y turismo 
[autor, José Antonio Molina Molina]. 
 - 1a. ed., abr. 2011 
 - 2 volúmenes :  ilustraciones ;  23 cm. 
 - Eduforma .
<br/><br/> Formación Profesional para el Empleo, FPE, certificado de profesionalidad  La Biblioteca posee: v. 2. 
<br/><br/>v. 1. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (257 p.) -- v. 2. Elaboración culinaria básica (220 p.) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8467660775 8467660783 9788467660777 9788467660784 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hostelería.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5972  / M722o 2011