TY  - BOOK
AU  - Mans Teixidó,Claudio
TI  - Sferificaciones y macarrones: la ciencia en la cocina tradicional y moderna 
T2  - Ariel claves
SN  - 8434417502
U1  - 664 
PY  - 2014///
CY  - Barcelona
PB  - Ariel
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Cocina y ciencia
N1  - Incluye bibliografía: p. 295-299
ER  -