TY  - BOOK
AU  - Fayle,S.E
AU  - Gerrard,J.A.
TI  - La reacción de Maillard
SN  - 8420010456
U1  - 664.07 
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Maillard, Reacción de
N1  - Incluye bibliografía: p. 136; Tít. orig.: The Maillard reaction
ER  -