Fayle, S. E, <br/><br/>
La reacción de Maillard / 
S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban. 
 - 143 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía: p. 136. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010456 9788420010458 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Maillard, Reacción de.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / F284r 2002