Primo Yúfera, Eduardo, <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Eduardo Primo Yúfera. 
 - 461 páginas :  ilustraciones, gráficas ;  24 cm. 
 - Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ;  1 .
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8477384517 9788477384519 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.0286  / P953q 1998