TY  - BOOK
AU  - Maincent,Michel
AU  - Poccard Chapuis,Yves
TI  - La cocina de referencia: manual para profesores, estudianes y profesionales 
T2  - Enseñanza, formación, restauración, hotelería
SN  - 6070501608
U1  - 641.5 
PY  - 2001///80
CY  - Mexico
PB  - Editorial IFGP, Limusa
KW  - Hoteles
KW  - Servicios alimentarios
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc
N1  - La Biblioteca posee: v. 2; Incluye bibliografía. (v. 1, p. 609 ; v. 2, 465); v. 1. Tećnicas y preparaciones de base -- v. 2. Fichas para la evaluación en la enseñanza superior ; Técnicas de fabricación
ER  -