Food structure and behavior / 
edited by J.M.V. Blanshard and P. Lillford. 
 - xi, 291 páginas :  ilustraciones 
 - Food science and technology ; .
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0121042308 9780121042301 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos texturizados.<br/>Evaluación sensorial de alimentos.<br/>Reología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / F686 1987