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Chemical deterioration of proteins : based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the ACS/CSJ Chemical Congress, Honolulu, Hawaii, April 4-5, 1979 / John R. Whitaker, Masao Fujimaki, editors.

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TextoSeries ACS symposium series ; 123.Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1980Descripción: 268 páginasTipo de contenido:

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