Introducción a la ciencia de los alimentos / Owen R. Fennema.

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Barcelona : Reverté, 1985Descripción: 2 volúmenes : ilustracionesTipo de contenido:

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Incluye bibliografía.

Tít. orig.: Principles of food science: part I.

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