Introducción a la ciencia de los alimentos / Owen R. Fennema.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Barcelona : Reverté, 1985Descripción: 2 volúmenes : ilustracionesTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 664 F335i 1985
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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| Libro | Biblioteca Central | Colección General | 664 F335i 1985 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v1 | Disponible | GEN | 33409000762801 | |||
| Libro | Biblioteca Central | Colección General | 664 F335i 1985 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v2 | Disponible | GEN | 33409000762819 |
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| 664 D249a 1996 Aseptic processing and packaging of food : a food industry perspective / | 664 E37 1983 Elementos de tecnología de alimentos / | 664 E37 1985 Elementos de tecnología de alimentos / | 664 F335i 1985 Introducción a la ciencia de los alimentos / | 664 F335i 1985 Introducción a la ciencia de los alimentos / | 664 F686 1987 Food structure and behavior / | 664 F686 1992 Food theory and applications / |
Incluye bibliografía.
Tít. orig.: Principles of food science: part I.
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