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Essays in brewing science / Michael J. Lewis and Charles W. Bamforth.
Tipo de material:
TextoEditor: New York : Springer, c2006Descripción: viii, 179 páginas : ilustracionesTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 0387330100
- 9780387330105
- 663.42 L675e 2006
Contenidos:
Proteins -- pH -- Color -- Foam -- Haze -- Microbiology -- Inorganic ions -- Raw materials -- Modification -- Enzymes -- Yeast -- Oxygen -- Water and energy -- Sanitation and quality.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Central | Colección General | 663.42 L675e 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | GEN | 33409002306359 |
Total de reservas: 0
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Proteins -- pH -- Color -- Foam -- Haze -- Microbiology -- Inorganic ions -- Raw materials -- Modification -- Enzymes -- Yeast -- Oxygen -- Water and energy -- Sanitation and quality.
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