Chemical and functional properties of food proteins /
Chemical and functional properties of food proteins /
edited by Zdzisaw E. Sikorski.
- xiv, 490 páginas : ilustraciones
- Chemical and functional properties of food components series .
Incluye bibliografía.
1566769604
Composición de los alimentos.
Proteínas.
664 / C517b 2001
Incluye bibliografía.
1566769604
Composición de los alimentos.
Proteínas.
664 / C517b 2001