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Dairy microbiology handbook / edited by Richard K. Robinson. - 3rd ed. - xiv, 765 páginas : ilustraciones

´The microbiology of milk and milk products´--Cubierta.

Incluye bibliografía.

ISBN: 0471385964

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de productos lácteos--Manuales.
Productos lácteos--Normas.

Dewey Class. No.: 637.01579 / D134 2002