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Food product development : from concept to the marketplace / edited by Ernst Graf and Israel Sam Saguy. - xi, 441 páginas : ilustraciones

´An AVI book.´

Incluye bibliografía.

ISBN: 0442001851 9780442001858

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias--Administración.

Dewey Class. No.: 664.00685 / F686 1991