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Quiroz, Irving,

Panes mexicanos / Irving Quiroz ; fotografía, Alex Vera Fotogastronómica. - Segunda edición. - 176 páginas : ilustraiones ; 24 cm

Bases de la panadería -- Masas batidas crecidas -- Masas hojaldrades -- Masas fermentadas -- Masas hojaldradas fermentadas -- Masas quebrades crujientes -- Otras masas y mezclas -- Subrecetas.


In Spanish.

ISBN: 9786072121652 6072121659 9786072109360 6072109365

Subjects--Topical Terms:
Pan.
Recetarios.

Index Terms--Genre/Form:
Cookbook
cookbooks.
Cookbooks.
Cookbooks.
Livres de cuisine.

Dewey Class. No.: 641.815 / Q86p 2019