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Ciencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto, Nidia Alba Cuéllar ; colaboradores, Carlos Augusto Alba ... [et al.]. - xx, 1191 páginas : ilustraciones ; 27 cm.

ISBN: 9588203708 9789588203706

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos.
Industrias alimenticias

Dewey Class. No.: 664 / C569 2008